5月27日-29日，安徽省太湖县举办茶叶加工工艺技术(品质)提升与安全生产知识培训班。全县11个涉茶乡镇320多个茶农参加培训学习。

　　培训班邀请了安徽省农业科学院茶叶研究所、太湖县种植业服务中心以及晋熙镇与天华镇农业农村综合服务中心的行业专家授课。专家们聚焦安全生产、工艺标准、延伸茶链、拓展训练，着力培育茶业经营主体，为该县茶产业高质量发展提供人才支撑。

　　聚焦安全生产，提高责任意识。省、县、镇三级专家分别从不同的角度，阐述茶园管理实行绿色防控、茶叶加工实行清洁化管理以确保“舌尖安全”，采茶农作注重预防蜱虫叮咬、不坐无证无牌车与农用车、骑车带好头盔以确保“人身安全”，定期保养维护机械设备、检查电路、消防设施，避免过度疲劳操作以确保茶叶“生产安全”。要坚决贯彻执行“安全第一、预防为主”的方针，强化责任担当，细化防范措施，筑牢安全防线。

　　聚焦工艺标准，提高内在品质。“茶叶工艺标准不仅关乎茶叶的内在品质和口感，还影响到茶叶的规模化生产和销售，影响到品牌形象以及消费者的选择和权益保障。”晋熙镇农业综合服务中心的汪大根以及天华镇农业农村综合服务中心的王章中都是毕业于安徽农业大学茶叶系的高级农艺师，在基层一线从事农技推广30余年，有着丰富的理论知识和实践经验。培训班上，汪大根、王章中分别就“天华谷尖”“天华云雾”名优茶的省级地方标准进行了深入浅出的解读，对茶青采摘与茶叶加工原理、加工工艺、加工方法及生产中应当注意的事项进行了“深接地气”的示范操作讲解。

　　聚焦延伸茶链，提高综合效益。太湖县现有茶园13.6万亩，大多乡镇只采一季春茶。独有北中镇，夏秋茶产值与春茶相当。该镇自2015年以来着力开发夏秋茶，产品远销塞内加尔、摩洛哥等西非国家。该镇望天村永康茶叶公司2021年获得茶产品出口许可证，2023年出口700吨适销对路的夏秋茶，创汇75.66万美元。培训班上分享了北中镇成功开发夏秋茶的典型案例。省农科院茶叶研究所的专家刘亚芹、王辉分别就《红茶品质与关键加工技术》《白茶加工技术与品质形成原理》作专题讲座，对开发利用夏秋茶、开发红茶白茶新茶品、延伸茶叶产业链、提高茶园综合效益、助推茶农增收等进行了精准指导。

　　聚焦拓展训练，提高培训实效。为提高学员知识技能、提升学员学习兴趣、增强培训教学效果，组织者把电力手工制茶锅搬进了课堂，老师现场示范操作讲解，现场直播，现场投屏便于学员观看;同步举办了全县名优茶评比活动，邀请省农科院茶叶研究所黄建琴研究员解读茶叶色、香、味、形的鉴赏和评定规则、点评参赛样品各自优缺点以及改进措施;在北中镇吕河村茶叶加工厂实操实训现场，学员们认真观摩专家示范红茶、白茶加工制作的每一道工序，争相咨询生产中遇到的问题，互相交流机制茶、手工茶的优劣。来自百里镇南斗村耿家茶场的退役军人曹德意禁不住手痒，挽起袖子“秀一把”，要与老师做出的茶叶“比一比”，吸引了眼球、赢得了点赞。其他学员纷纷仿效，倾情投入，切磋技艺，共同提高，现场气氛热烈。

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