贵黔山水，钟灵毓秀，藏珍蕴藉。数据显示，贵州茶园面积从2014年的524万亩扩展至2023年的逾700万亩，稳居全国前列;全省茶产业综合产值同期也由270亿元跃至630亿元。

　　记者从贵州茶产业链条出发，采访茶农、制茶人、科研人员、茶馆馆主、外来寻茶者等，反映贵州好生态孕育干净茶，产业高质量发展之路。

　　今年是贵州大学茶学院茶文化系主任汪艳霞研究“娘娘茶”的第九个年头。

　　黔西南州贞丰县龙场镇坡柳村是贵州历史名茶“娘娘茶”的产地。

　　“经过多年来茶学院的技术帮扶，现如今坡柳村的‘娘娘茶’一斤卖到3000元至5000元，销往全国各地。”6月11日，汪艳霞接受采访时说。

　　贞丰坡柳“娘娘茶”，又名“文笔茶”“状元笔茶”，产销历史十分悠久，大约500年以上。

　　送来测评的今年贞丰坡柳“娘娘茶”。

　　据清咸丰三年(公元1853年)《兴义府志》记载，“茶，产府辖境之北乡，屯脚诸处，即毛尖茶是也。至苦茶，则合郡皆产”。清时，贞丰为兴义府所辖，北乡、屯脚即今兴北镇董畔和龙场镇坡柳。

　　“娘娘茶”的制作工序繁复，需经过晾青、杀青、闷黄、揉捻等多道工序，需用人工反复捏制成笔头状，丝线缠绕，再采用传统手工工艺加工制作。

　　正是悠久的历史，独特的工艺引起贵州大学茶学院汪艳霞博士极大的兴趣，她决定好好研究这款贵州历史名茶。

　　2015年，汪艳霞到坡柳村调研，从村里徒步3个小时到山上，进山查看制作“娘娘茶”。

　　坡柳村独特的地理位置和气候条件，让产出的“娘娘茶”茶香醇厚、回味甘甜。上山采到鲜叶后，汪艳霞带回实验室研究。

　　由于生产规模小，产品产量低，加上大多为手工作坊生产，“娘娘茶”出现标准不一、茶叶质量不稳定等问题。当时一斤茶叶才卖300元至500元。

　　俗话说，茶叶种得好，更要卖得俏。

　　传承手工艺、寻找保护古茶树，是发展的第一步。如何让更多人品尝到古茶韵味，带动当地群众增收致富，是第二个目标。

　　受古茶树珍贵稀有、生长地域的限制，“娘娘茶”的产出数量非常有限。2022年，当地人返乡创业成立贵州坡柳贡茶农业发展有限公司，搭建“公司+茶农”利益联结机制，保障茶农利益，联合汪艳霞理顺“娘娘茶”生产管理标准。

　　汪艳霞以及茶学院多位老师从坡柳“娘娘茶”的生长培育科研、制作工艺标准化、把茶叶品质固定下来等方面着手出谋划策，和公司一起，带动当地群众就业增收。

　　研究过程中，汪艳霞发现“娘娘茶”外形、原料都很独特，但好原料并没有被发挥到极致，便去查文献，了解它最传统的做法是什么样，去复制文献中的做法。

　　在复制文献过程中，她一方面进行技术研究，另一方面去调整村民口口相传过程中发现的缺点。比如在杀青的时候，村民用自家的柴火灶，锅很大，投入的茶青很多，便会造杀青不足，产生红梗、红叶，有烟火味，喝起来茶叶的口感会不好。再比如，干燥的时候，当地村民主要是采用晒干的形式，先做型再干燥，这个需要花的时间很长。如果完全用晾晒这种方式，茶叶就会有水闷味。

　　“我们在这些关键环节，去调整茶叶的技术参数，结合企业现有的机械和工艺，将其固定下来，形成企业标准。”汪艳霞说，经过专家长期对坡柳村进行技术指导，传授科学的修枝剪叶技巧，帮助村民从古茶树上选取枝丫进行扦插，达到扩大种群数量、改良茶树品种、稳定茶青品质的效果。

　　多年来，汪艳霞多次进行产品试制和调试，“娘娘茶”品质有较大提升，稳定品质后，形成《坡柳娘娘茶加工技术规程》企业标准。

　　经过晾青、杀青、闷黄、揉捻、做形、干燥六大步骤，20斤鲜茶叶可以制作成1斤干茶。现如今“娘娘茶”一年能生产2000多斤，价格翻了10倍，品牌知名度也越来越高。

　　2019年，“娘娘茶”获全国农产品地理标志登记保护。

　　2022年第七届蒙顶黄茶杯全国黄茶大赛颁奖仪式11月在四川茶博会举行，“娘娘茶”获得全国“特别金奖”。

　　来源：多彩贵州网、众望新闻、北京茶世界

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