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六堡茶属于什么茶种


  六堡茶属于黑茶类。黑茶是中国六大茶类之一,特点是经过发酵处理,茶叶色泽呈现黑色,因此得名。六堡茶因其独特的品质特征和中国红的文化韵味而备受喜爱。

  六堡茶选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,经过特定的加工工艺加工而成。在制作过程中,六堡茶经历了发酵、整形、干燥等环节,形成了其独特的外形、香气和口感,充分展现了黑茶的风采和特色。

  此外,六堡茶在陈放过程中会产生大量金黄色颗粒的“金花”,这些是有益的黄霉菌,它可以分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。

  总的来说,六堡茶是一种具有独特品质特征的黑茶,深受人们的喜爱。

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