刚入门的茶友时常面临一个考验，就是如何迅速判断眼前这道茶的品级高低。这不仅关乎面子，你的识茶水平是你结交茶友的资本，也是你能不断喝到好茶的根本原因!

　　下面高手传授几招给你，教你如何一眼看出茶的高低：

　　当然，还要特别提醒一点，这些表面的技巧不能替代真功夫，真想喝懂茶还是要老老实实地积累经验，兼收并蓄，稳步成长

　　开汤前

　　『看干茶整体』

　　条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上;

　　粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。

　　『看干茶个体』

　　如条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上;

　　条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。

　　『闻干茶』

　　香气纯正，穿透力强的为上;

　　有异杂味儿，香气飘忽的为下。

　　但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽不定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。

　　开汤后

　　『看杯盖』

　　如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，

　　浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上;

　　浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。

　　好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。

　　『闻杯香』

　　首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上;

　　热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。

　　品饮中

　　『入口』

　　茶汤的滋味丰富多彩，难以描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。

　　借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差!

　　『回味』

　　茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。

　　入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上;

　　入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题。

　　『看汤色』

　　澄净透明的为上;

　　混浊不清的为下。

　　『汤色变化』

　　如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。

　　全程汤色稳定，渐渐变淡的为上;

　　几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。

　　对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。

　　品饮后

　　叶底如女人的皮肤，藏不住秘密。

　　『看叶底柔韧度』

　　好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性。

　　过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。

　　用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。

　　『看叶底颜色』

　　一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上;

　　斑驳相间，或深或浅，就要小心了。

　　叶张中如果有灼伤红斑的，则制作工艺不够好。

　　『看叶底光泽度』

　　将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。

　　这和皮肤的锁水能力异曲同工。