中国茶艺茶道必备知识
1 认识茶道
茶道精神是茶文化的核心。道,就是品赏茶的美感之道。亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。茶道指的是泡茶规范,为发挥各类茶性优点,抑制不足之处,礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义。
2 认识常用的茶具
由于陆羽设计的二十四器有些不太常用,有些也取而代之了,所以今天我们学习的是我们日常会用到的茶器,也是不少的哦。
1、煮水器:包括水壶和炭炉,一般在逼格高的地方才能见到,由于用炭炉煮水时间比较长,所以现在用得较多的是随手泡,更方便快捷一些。
2、茶盘:就是底座,用来放置茶壶,茶壶漏出来的水流入茶盘中,以免弄湿桌子,用于湿泡法。
3、壶承:和茶盘一样的作用,不同的是用于干泡法。
4、茶巾:茶杯、公道边缘或杯底有茶水时,可以用茶巾擦拭。
5、茶壶:这个就是用来泡茶用的茶器,常用的有盖碗和紫砂壶。
6、公道杯:又称“茶海”,是用来盛放茶壶里的茶,便于均匀分茶给客人。
7、茶滤:架在公道杯上,用于过滤茶叶和茶渣的。
8、水盂:用于装清洗好茶杯茶壶后的废水,还有洗茶时不要的茶水。
9、茶荷:用来装茶叶,可给客人观赏干茶。
10、闻香杯:一般茶艺表演上会用到,用来闻茶汤香气用的,与茶杯配套使用。
11、品茗杯:也就是茶杯,给客人喝茶用的。
12、杯托:用于垫放品茗杯的。
3 泡茶时的基本手势
学习泡茶时,手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程有很多,不同地区、不同流派会有差异,而普及性大众茶礼则相对简约。
注意仪表仪容、泡茶的姿势
长辈在生活中本身就是值得我们学习和尊敬的对象,在泡茶的过程中由他亲手泡制并为你倒茶本身就是一种荣幸,面对这样的情况我们心里应该是受之不起的心情。此时,我们需要五指并拢为拳头,向下敲桌面,表示五体投地受之不恭,这也是喝茶叩手最高的一种致谢方式。平辈之间在生活中都会显得比较随性,彼此也没什么太多讲究,但是茶本身就是一种文化,在喝茶的过程中应该尊重这种文化,并且也是尊重对方的表现。平辈倒茶时,我们需将中指和食指并拢,两指向下敲击桌面,表示太过客气不敢当。这是平日比较多件的一种叩手礼仪。
5 洁具
煮水器中加水煮沸煮,然后注入各茶具中烫洗,这一步骤称为清洗器皿,即清洗茶具、温润器皿的意思。
6 泡茶
泡茶,一共有6个步骤,分别为:
1、置茶:把茶叶倒在茶则上,再使用茶匙量取适量的茶叶放到盖杯或茶壶里。
2、润泡:把煮沸的水倒到盖杯里,静待片刻后把盖杯里的茶汤倒掉,这第一泡茶叫“温润泡”,不作饮用。
4、正泡:重新往盖杯中注入沸水,冲泡。不同的茶叶种类,冲泡沸水温度和时间也有所不同。
5、分杯:泡好茶后,再把盖杯中的茶汤,以顺时针方向平均倒入各个小茶杯里。
6、品茶:完成以上5个步骤之后,便可开始品茶。品茶前不妨先观颜色,闻茶香,再细细品缀,体验各种情趣和奥妙之后。
茶圣陆羽,写了一本《茶经》,开世界茶道研究,茶艺总结与提倡之先河,他的养生功德,学术高度,历史地位是独一无二的,更是值得后人称颂和推广的。茶道这么些讲究,不为别的,只为喝茶的人真正静下心来,以达成既饮茶又养心的目的。
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