黑茶如挚友,平淡温暖历久弥香
挚友如黑茶,看似无奇,却温暖历久弥香,安化黑茶没有保质期,时间越久茶叶口感越好,如果珍贵的朋友。时间匆匆而过,很多事情如过眼云烟,挚友真正的朋友,就像黑茶,细水长流,最美在于锦上添花,最贵在于雪中送炭。
黑茶有“越陈越香”的美称,而其他茶类通常只有一至两年的保质期。黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”),逐步形成特有的陈香风格,陈香随存放时间的延长而增加,存放时间越长的黑茶,其陈香风格越浓厚,品质也越高。黑茶在发酵的过程中,有大量的微生物、微量元素参与,黑茶会长出一种活性菌,俗称“金花”。事实上你可以放心的饮用安化黑茶,如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致。
湖南黑茶被称为能喝的古董,以陈为贵。茯砖茶在陈放几年后,慢慢使得茯砖茶的口味变得滋味醇厚回甘;香气浓郁;汤色红浓明亮,叶底均整;具有独特的陈香味。安化黑茶在贮存过程中,各种内含物质在微生物的作用下,加上生物酶促反应,发生了缓慢而复杂的变化。如多酚类物质的氧化,茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解,这些直接改变了黑茶内含物质的组成,导致香气、汤色、滋味的改变。老的黑茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激。具有促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃等等益处,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和,是男女老少皆宜的饮料,春夏秋冬四季能饮,早、中、晚能饮,临睡前喝安化黑茶,也不会影响睡眠。
真正的朋友就像黑茶一样,“以陈为贵”,时间越久越珍贵。真正的朋友就像黑茶一样,随着时间的陈化,返璞归真。保持通风干燥是其收藏存放黑茶最要要的,黑茶因属深度发酵(全发酵茶),需要一定的湿度加速陈化也是必要的。好茶需要呵护,朋友更需要维护,时长的走动才能友情才不会减淡。黑茶每段时间的口感都会有变化,时常拿出来品品,不是你拥有茶,而是茶陪伴你。
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