看叶底辨茶叶好坏
黑茶
这个东西,其实质量问题挺多的,也不全是黑茶这一种茶类吧,这是整个行业的弊端了,就像以前新闻曝光过的卖茶叶的骗局就是如此,以次充好。所以好茶叶和差茶叶差的不是一点点,简直就是天差地别。那么好的茶叶和差的茶叶究竟差在哪里呢?怎么样才能够好好的分辨呢?其实只要看看茶叶的叶底就行了。
看叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中,通过观察其嫩度、匀度、色泽,以及其他可以通过叶底看到的茶叶特征,从而判断出茶叶的实际品质。
1看外形特征
要说喝出茶的好坏,什么粘稠、内质、高香、回甘,太玄乎了,一般的小白或者功力不深的没个经年累月真的不好掌握。
2看叶面展开度
冲泡后茶叶逐次开展***能完全舒展开,这样的茶叶就是制造技术良好、陈化期稳定,通常冲泡次数亦多。冲泡后很快开展的茶叶,大都是粗老之茶菁,条索不紧结,一般不耐泡。
3看叶形整碎度
当然叶底形状越整齐越好,碎叶多且细杂的都只能算次级品。但!有紧压过度的情况算是例外,如铁饼类茶品,则须视茶面而定,经冲泡后之叶底形状在整碎度这个指标上也只能做小参考。
4看茶身弹性
都知道有弹性是个什么感觉吧!
用手指捏叶底,以弹性强者为佳,表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜,未被湿热、熟化处理。触感生硬,无弹性感,也统统是次级品。
5看叶底颜色新旧
普洱生茶品随陈化期时间增长,叶底颜色由新鲜***转橙红鲜艳。比较新的生茶叶底比较新鲜***,随着空气中之水分来氧化发酵,进而转嫩软红亮。
反之如果是在潮湿不通风之仓储环境陈化,就算半世纪或一百年也没有多大效益,因为茶的发酵将彻底失去意义,叶面将是暗黑无弹性感。
6用嗅觉辨别香气
这个不用多说,你闻叶底始终会有淡淡茶香。任何异味都有问题。
黑茶
闻香识女人就是这样的,闻茶香识好茶也是如此,的叶底同样有着上面介绍的那些特点,这些特征也不是***的,还是需要我们自己去慢慢的分辨的,我们只能做到将小编我知道的一些知道说出来,具体要怎么去实施操作还是看大家自己,师傅领进门,修行在个人。
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